提到糖醋排骨這道菜可是許多人都極愛(ài)的,顏色美麗味道超棒。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“最好吃的糖醋排骨做法 淋點(diǎn)香醋會(huì)更入味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下最好吃的糖醋排骨做法:
材料:
排骨,料酒,生抽,老抽,香醋,糖,鹽,味精,芝麻等
步驟:
1小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。
2用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi),調(diào)入半茶匙鹽提味。
5小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
以上主要介紹了糖醋排骨的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。
如何挑選排骨
在選購(gòu)鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。
排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
以上就是關(guān)于:“最好吃的糖醋排骨做法 淋點(diǎn)香醋會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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