小米集營(yíng)養(yǎng)美味于一身，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小米肉丸子的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下小米肉丸子的做法：

　　材料：

　　豬肉，小米，油，鹽，生抽，姜，大蔥，雞精，胡椒粉，胡蘿卜，蛋清等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把黃小米洗凈侵泡2小時(shí)候以上

　　3.把豬肉切塊，姜切片

　　4.一起加料理機(jī)打成肉泥，大蔥洗凈切末

　　5.倒出加蛋清朝一個(gè)方向攪拌上勁，直到上勁為止，加生抽、料酒攪拌均勻

　　6.肉泥里雞精、胡椒粉、蔥末，鹽拌均勻

　　7.加淀粉拌均勻，加色拉油拌均勻

　　8.用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子

　　9.把小米撈起瀝干水分，把肉丸在小米里面裹均勻

　　10.把胡蘿卜片墊在蒸翕

　　11.取出放在蒸翕里，靜止一會(huì)，這樣蒸的時(shí)候不易掉小米

　　12.放到蒸鍋中，大火水燒開后，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據(jù)丸子的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間

　　以上主要介紹了小米肉丸子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小米的小知識(shí)。

　　如何挑選小米

　　優(yōu)質(zhì)小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，富有光澤，很少有碎米，無(wú)蟲，無(wú)雜質(zhì)，聞起來(lái)具有清香味，無(wú)其它異味。質(zhì)量不佳的小米用手易捻成粉狀或易碎，碎米多，聞起來(lái)微有異味或有霉變氣味、酸臭味或不正常的氣味。

　　小米的制作技巧

　　小米忌與杏仁同食。1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足;

　　2.小米粥不宜太稀薄;淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米;

　　3.小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng);

　　4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

　　以上就是關(guān)于：“小米肉丸子的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。