五花肉味道很好，營(yíng)養(yǎng)超豐富，既可以作主菜也可以當(dāng)配菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香五花肉的做法 香而不膩清新爽口”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下醬香五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，土豆，蠔油，生抽，料酒，烤肉醬，蔥，姜，蜂蜜等

　　步驟：

　　1.將五花肉清洗干凈，浸泡出血水，然后切成薄厚均勻的長(zhǎng)條形。

　　2.將配料中的所有材料放入容器中調(diào)勻，然后將五花肉放入。

　　3.翻拌均勻，使醬料將肉片都包裹上。

　　4.然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果沒(méi)有那么長(zhǎng)時(shí)間，至少也要腌制2個(gè)小時(shí)以上，保證入味。

　　5.土豆去皮切成厚片。

　　6.烤盤(pán)中先放入錫紙，在錫紙上刷一層油。

　　7.再擺入土豆片。

　　8.把五花肉片擺放在土豆片上。

　　9.烤盤(pán)放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中，上下火溫度200度，烤15分鐘。

　　10.取出烤盤(pán)再刷一遍醬汁。

　　11.如此反復(fù)3遍。

　　12.直至五花肉烤制成熟。

　　13.烤好后立即取出，切片，和墊底的土豆片一同裝盤(pán)即可食用。

　　以上主要介紹了醬香五花肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　如何挑選五花肉

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

　　1.肥瘦適當(dāng)：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

　　3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。

　　4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)了人工處理。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　以上就是關(guān)于：“醬香五花肉的做法 香而不膩清新爽口”的分享，希望對(duì)你有幫助。