土豆的味道很清香,做法超多,可以炒,燉,炸,蒸......不管怎么做,味道都是杠杠的。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“小雞燉土豆的做法 淋上醬油上色又提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下小雞燉土豆的做法:
材料:
小雞,土豆,八角,桂皮,花椒,生姜,蒜頭,紅干椒,紅辣椒,青辣椒,醬油,蠔油等
步驟:
1.小雞仔處理好內(nèi)臟,剁成大塊
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將雞肉開(kāi)水焯燙3分鐘,撈出過(guò)涼水沖去臟氣
3.準(zhǔn)備好其他輔料
4.將輔料切洗好備用
5.小土豆去掉外皮
6.放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進(jìn)去為止
7.鍋預(yù)熱倒入油溫?zé)嶂亮郑沤z煎至微焦
8.將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃
9.倒入醬油翻3分鐘,雞肉裹色均勻鍋內(nèi)有點(diǎn)干鍋即可
10.倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右
11.雞肉燉至八分熟,放入蒸過(guò)的小土豆繼續(xù)燉
12.放入蔥結(jié)煮2分鐘
13.將蔥結(jié)夾出棄之,放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘,即可關(guān)火
以上主要介紹了小雞燉土豆的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。
土豆的挑選
1.看形狀
圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯,適合用來(lái)做沙拉或土豆泥;而細(xì)長(zhǎng)的五月皇后品種則屬黏質(zhì),不容易煮爛,適合用來(lái)做咖哩。表面過(guò)于凹凸不平的避免購(gòu)買(mǎi)。
2.看表面
挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱(chēng)的土豆,表皮無(wú)干疤和糙皮,無(wú)病斑、蟲(chóng)咬和機(jī)械外傷,不萎蔫、變軟,無(wú)發(fā)酵酒精氣味的最好。
3.看顏色
要買(mǎi)黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內(nèi)色呈淡黃色,淀粉含量高,含有胡蘿卜素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購(gòu)買(mǎi)和食用。因?yàn)槠渲泻械凝埧赜卸拘?,加熱也不?huì)被破壞,吃了會(huì)中毒。
溫馨小提示
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。
以上就是關(guān)于:“小雞燉土豆的做法 淋上醬油上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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