提到肉末燒茄子這道菜，美味營養(yǎng)，人見人愛，但是并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內容是：“肉末燒茄子怎么做 淋點醬油會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末燒茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，肉末，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.茄子切塊兒，加鹽腌制10分鐘，擠出多余的水份備用。

　　2.油燒至7分熱，放入茄子塊兒。

　　3.保持中大火炸制。

　　4.炸到茄子表面微黃的狀態(tài)關火撈出，淋干油分備用。

　　5.留少許底油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。

　　6.倒入肉末炒至斷生。

　　7.再倒入剛才的茄子，翻炒均勻。

　　8.一次性加入所有調料，小火燒至湯汁收干。

　　以上主要介紹了肉末燒茄子怎么做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。

　　茄子的不宜人群

　　1、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關于：“肉末燒茄子怎么做 淋點醬油會更入味”的分享，希望對你有幫助。