牛肉口感極佳，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，自然有很多人愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆腐水煮牛肉片的做法 這款美味湘菜人見(jiàn)人愛(ài)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豆腐水煮牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，豆腐，油，鹽，姜，蔥，大蒜，干辣椒，生抽，糖，胡椒粉，水淀粉等

　　步驟：

　　1.牛肉片切成均勻地薄片，放入碗里。

　　2.加入鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘。

　　3.牛肉腌制期間，鍋中加水燒開(kāi)，下切好 的豆腐燙至斷生

　　4.撈出瀝干后墊入碗底備用。

　　5.炒鍋中放入油燒至七成熟，下豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅狀。下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加一勺生抽和兩勺糖燒開(kāi)。

　　6.然后把腌制好的肉倒入紅油湯中汆熟，出鍋前勾薄薄的芡

　　7.連同湯汁一起盛入墊了蔬菜的碗中。

　　8.接著均勻地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉、燒熱適量油，澆上即可。

　　以上主要介紹了豆腐水煮牛肉片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

　　牛肉的存儲(chǔ)

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　吃牛肉的禁忌

　　1、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　3、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　4、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

　　5、不可過(guò)量食用

　　中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　6、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　以上就是關(guān)于：“豆腐水煮牛肉片的做法 這款美味湘菜人見(jiàn)人愛(ài)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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