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麻辣香辣鍋魚的做法 辣味十足非常下飯

   麻辣香辣鍋魚,味道超贊,好看又好吃,很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“麻辣香辣鍋魚的做法 辣味十足非常下飯”,一起來看下吧!

  首先來看下麻辣香辣鍋魚的做法:

  材料:

  草魚,千葉豆腐,菜籽油,姜,大蒜,花椒粒,辣皮子,香菜等

  步驟:

  1.把所需材料都準(zhǔn)備好

  2.把蔥姜蒜洗凈切片和段、辣皮子用涼水侵泡洗凈切段,花椒粒泡1分鐘撈起

  3.把草魚洗凈收拾干凈切塊,用料酒、少許鹽拌均勻腌制10分鐘,加淀粉拌均勻

  4.千葉豆腐切片

  5.熱鍋涼油油熱8成下魚塊,炸到兩面金黃色發(fā)硬撈起瀝油

  6.鍋底留底油,晾一會,加辣皮子和花椒粒翻炒均勻出辣味

麻辣香辣鍋魚的做法 辣味十足非常下飯

  7.加麻辣香鍋底料翻炒出紅油出香味

  8.加入魚塊和千葉豆腐

  9.入蔥姜蒜翻炒出香味

  10.加入料酒翻炒均勻

  11.加生抽稍微煮兩分鐘

  12.讓千葉豆腐入味、撒上香菜段即可出鍋

  以上主要介紹了麻辣香辣鍋魚的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于草魚的小知識。

  草魚的營養(yǎng)價值

  1.富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓,有利于生長發(fā)育。

  2.富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

  3.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。

  草魚的選購

  1.觀魚形

  污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

  2.看魚眼

  飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

  3.嗅魚鰓

  新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

  4.摸魚體

  新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

  5.掐魚肉

  新鮮魚肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

  6.看魚腹

  新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

  以上就是關(guān)于:“麻辣香辣鍋魚的做法 辣味十足非常下飯”的分享,希望對你有幫助。

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