土豆燒鴨肉是很多人都超喜歡的一款菜，味道焦香又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆燒鴨肉的做法 如何做會更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆燒鴨肉的做法：

　　材料：

　　鴨肉，土豆，食鹽，醬油，姜，蒜，八角，料酒，老抽，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備鴨肉、姜、蒜、八角

　　2.鍋內(nèi)油燒熱后加入姜、蒜和八角爆香

　　3.加入鴨肉煸炒

　　4.加入料酒炒出香味

　　5.加少許老抽提色

　　6.加入適量醬油和鹽

　　7.加適量清水大火燜

　　8.土豆刨皮切塊備用

　　9.加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了土豆燒鴨肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　注水鴨的鑒別：

　　拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會聽到波波的聲音?？矗鹤屑?xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，表明注過水。

　　掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注過水的鴨用手一摸，會感覺到表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。

　　以上就是關(guān)于：“土豆燒鴨肉的做法 如何做會更好吃”的分享，希望對你有幫助。

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