提到水筍燒牛肉這道菜,很多人都是贊不絕口,美味又營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“水筍燒牛肉怎么做 加點(diǎn)醬油上色又提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下水筍燒牛肉怎么做:
材料:
牛肉,水筍,油,鹽,桂皮,大料,料酒,醬油,白糖等
步驟:
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨后,擱入桂皮、大料,加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關(guān)火。
6.燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。
7.燒鍋倒油燒熱,下入切好的水筍翻炒一下。
8.然后,合入煮好的牛肉,加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調(diào)味煮開(kāi)。
12.最后,燒煮至湯汁差不多了,即成。
以上主要介紹了水筍燒牛肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。
牛肉的挑選
1、色澤鑒別
新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無(wú)光澤。變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅,無(wú)光澤,脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2、氣味鑒別
新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉——有腐臭味。
3、黏度鑒別
新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜,觸摸時(shí)不粘手。次鮮肉——表面干燥或粘手,新的切面濕潤(rùn)。變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘,新切面也粘手。
4、彈性鑒別
新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢,并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù),并且留有明顯的痕跡。
吃牛肉的注意事項(xiàng)
1、牛肉豬肉不能共食
二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類(lèi)藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
3、不可過(guò)量食用
適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
以上就是關(guān)于:“水筍燒牛肉怎么做 加點(diǎn)醬油上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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