排骨的營養(yǎng)超豐富，味道超鮮美，很多人都愛用它來燉湯喝。其實(shí)排骨還有很多做法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣干鍋排骨的做法 色澤美觀味道極好”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣干鍋排骨的做法：

　　材料：

　　豬骨頭，土豆，蒜苗，芹菜，小米椒，鹽，醬油，蠔油，沙茶醬，清水，食用油等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.豬骨頭洗凈,焯一焯水

　　3.撈起瀝干水，倒入大碗中，調(diào)入鹽、醬油、蠔油拌勻，腌制15分鐘左右

　　4.蒜苗和芹菜分別洗凈切段，土豆去皮洗凈，切塊，辣椒切粒

　　5.熱鍋倒油，下蒜梗爆香，倒入排骨煸炒片刻

　　6.調(diào)入一湯匙沙茶醬，繼續(xù)翻炒出香味

　　7.倒入3碗左右清水

　　8.遮上鍋蓋，大火燜煮半小時(shí)左右

　　9.燜至湯汁剩下一半，倒入土豆和芹菜，翻炒均勻，繼續(xù)大火燜煮片刻

　　10.煮至湯汁收干，土豆綿軟、加上蒜葉和小米椒，翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了香辣干鍋排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的存儲(chǔ)

　　新鮮的排骨如果需要長時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“香辣干鍋排骨的做法 色澤美觀味道極好”的分享，希望對你有幫助。

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