雞肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒豆腐燒雞的做法 超好看超好吃超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下青椒豆腐燒雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，豆腐，干香菇，紅椒，食鹽，冰糖，味精，蔥，姜，蒜，八角，料酒，生抽，老抽，植物油等

　　步驟：

　　1.將雞肉清洗干凈，剁成骨牌大小的小塊

　　2.取一個(gè)大盆，剁好的雞肉塊放入其中，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、蔥絲、姜絲、蒜片適量。攪拌均勻讓雞肉提前碼上味。大概腌制30分鐘

　　3.做鍋熱植物油，趁油還沒有熱的時(shí)候，丟4、5粒冰糖進(jìn)去，一邊攪動(dòng)糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為濃褐色

　　4.把雞肉放進(jìn)去的同時(shí)馬上把火開大，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色

　　5.倒入開水，水稍微多一些，因?yàn)橐粫?huì)兒要放豆腐

　　6.香菇清洗幾遍，洗凈泥沙，然后將泡發(fā)好的香菇連同泡干菇的水也一并倒入豆腐切骨牌大小(提前汆一下水，去除生味，也不易碎裂)倒入鍋中

　　7.1勺鹽、1粒八角，用鍋鏟攪拌均勻，改小火，加蓋燉個(gè)15分鐘，期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味。待湯汁收的差不多時(shí)，將切好的紅椒、尖椒倒入

　　8.翻炒幾下，利用鍋里的熱氣炒至斷生即可，半勺味精，翻炒一下，盛出上桌

　　以上主要介紹了青椒豆腐燒雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的功效與作用

　　1.強(qiáng)身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補(bǔ)腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.促進(jìn)智力發(fā)育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　以上就是關(guān)于：“青椒豆腐燒雞的做法 超好看超好吃超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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