木耳很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)價值高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁木耳滑蛋的做法 好看好吃又超極有營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁木耳滑蛋的做法：

　　材料：

　　雞蛋2粒 泡發(fā)黑木耳、 鮮蝦仁各適量 蔥和姜末少許

　　步驟：

　　1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽腌制片刻

　　2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

　　3、利用底油爆香姜末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻

　　4、倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可

　　小技巧

　　1、炒蛋用的黑木耳選擇小朵的那種泡發(fā)，口感最好，也很有韌勁

　　2、雞蛋液中加點水，熱鍋冷油滑炒，這樣的雞蛋口感很嫩滑

　　3、蝦仁選擇新鮮的活蝦剝?nèi)∥兜栏r美，個頭也不要太大，那樣口感也更嫩些

　　以上主要介紹了蝦仁木耳滑蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黑木耳的小知識。

　　黑木耳的功效

　　1.養(yǎng)血烏發(fā)

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。

　　4.預(yù)防結(jié)石

　　黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　5.幫助消化纖維類物質(zhì)

　　對于無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳的搭配禁忌

　　蘿卜

　　性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　麥冬

　　具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但你要注意了，黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。

　　野鴨

　　野鴨味甘性涼，木耳與野鴨同食，易消化不良。

　　茶

　　黑木耳與茶相克。黑木耳中富含鐵質(zhì)，與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。

　　田螺

　　木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　野雞

　　患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁木耳滑蛋的做法 好看好吃又超極有營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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