排骨很多人都很喜歡吃,味道很好,功效多多,做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“排骨燉豆角的做法 味道極佳營(yíng)養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!
排骨燉燉豆角的做法:
材料:
排骨,姜片,豆角,土豆,糖,鹽,味精等
步驟:
1、把所需的食材都洗干凈切好
2、排骨用熱淖一下。
3、用水熬糖色。
4、倒入淖好的排骨翻炒。
5、然后倒入水,加入姜片,大蒜,燉一會(huì)。
6、排骨差不多熟了以后加入鹽,然后再放入土豆。
7、排骨差不多熟了以后加入鹽,然后再放入土豆。
8、土豆半熟后再加入豆角再燉十分鐘左右加味精出鍋。
以上主要介紹了排骨燉豆角的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí),一起來了解下吧!
排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
怎樣挑選排骨
看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。
按壓排骨
拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密
根據(jù)排骨的種類與口感挑選
子排是指腹腔連接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的,適用于多種烹調(diào)方法和口味,只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒,長(zhǎng)度以5~7厘米為宜。
以上就是關(guān)于:“排骨燉豆角的做法 味道極佳營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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