提到花卷很多人都很喜歡吃，價(jià)格便宜，但好吃且很有營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香蔥花卷的做法   味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　香蔥花卷的做法：

　　材料：

　　普通面粉400g、牛奶240克、發(fā)酵粉5克、少許鹽和植物油、少許蔥切蔥花。

　　步驟：

　　1、將發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右；

　　2、面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀；

香蔥花卷

　　3、和好的面揉光，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；

　　4、大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成；

　　5、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)氣泡；

　　6、搟成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒鹽和蔥花，卷起；

　　7、切段，如圖用筷子按壓一下，兩邊稍微捏合一下；

　　8、放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來(lái)的更松軟；

　　9、涼水上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸3分鐘后再打開鍋蓋。

　　小技巧：

　　涼水上鍋蒸，可使花卷能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟

　　以上主要介紹了“香蔥花卷的做法”，自己可以動(dòng)手去做喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香蔥的小知識(shí)。

　　香蔥的功效與作用：

　　1.解熱、祛痰

　　蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2.促消化

　　蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　3.抗菌

　　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　4.防癌抗癌

　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　5.促進(jìn)血液循環(huán)

　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

　　6.增強(qiáng)體質(zhì)

　　經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

　　怎樣選購(gòu)香蔥：

　　良質(zhì)小蔥——葉色青綠，無(wú)枯尖和干枯霉?fàn)€的葉鞘，不濕水，蔥株均勻，完整而不折斷，扎成捆，干凈無(wú)泥，不夾雜異物，無(wú)斑點(diǎn)葉及枯霉葉。次質(zhì)小蔥——粗細(xì)不均勻，有折斷或損傷，有枯尖，蔥體不干凈，夾雜泥土。

　　劣質(zhì)小蔥——葉子萎蔫，葉鞘干枯，有枯黃葉，斑點(diǎn)葉及霉?fàn)€葉。

　　以上就是關(guān)于：“香蔥花卷的做法 味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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