如何做玉米排骨湯?冬天天氣冷的時候特別想喝一碗熱乎乎的湯，冬天喝什么湯好呢?其實一碗排骨湯就是不錯的選擇。一起來看看玉米排骨湯的做法吧!

　　如何做玉米排骨湯

　　材料：排骨、甜玉米、胡蘿卜、生姜、鹽

　　做法：

　　1、把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫;

　　2、胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段;

　　3、砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘;

　　4、放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘;

　　5、最后根據(jù)個人喜好放入鹽，煮3分鐘后即可。

　　如何挑選排骨?

　　1、排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時候看里面的骨頭是圓還是扁的就行，扁排味道更香。

　　2、排骨上的肉首先要新鮮，其次是要肥瘦較為均勻，這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。

　　3、挑選時注意肉的顏色不要太紅，一般粉紅而且沒有異味算好。特別注意如果感覺很濕也不能要，很有可能是冰凍后或者是注水的排骨。

　　4、用手摸排骨時感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)則是好排骨。

　　5、可以只檢查骨髓，潔白無異味的為好骨，在家里做排骨湯的話建議用脊骨。

　　6、新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

　　7、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

　　8、拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。

　　以上就是關(guān)于如何做玉米排骨湯的介紹，希望對您有所幫助!

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