雞蛋的做法二：雞蛋羹的做法

　　食材

　　主料：雞蛋液115g、清水160ml

　　輔料：鹽適量

　　做法

　　1、將雞蛋打散，過濾;

　　注：過濾是為了得到更加細(xì)膩的蛋羹。

　　2、將打散過濾好的雞蛋液加入適量的鹽調(diào)味;

　　3、清水160毫升，這里蛋液是115克;

　　4、用筷子輕輕打幾下，用網(wǎng)撇去泡沫，還有細(xì)小的吹到邊上;

雞蛋的做法大全之雞蛋羹的做法

　　注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。

　　5、碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼;

　　注：“保鮮膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”為了透氣。

　　6、鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘即可。

　　雞蛋的做法三：糖醋荷包蛋的做法

　　食材

　　主料：雞蛋3個(gè)

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽1小勺、醋1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、白糖2大勺、水適量

　　做法

　　1、將糖、醋、鹽放入碗內(nèi)，加水 根據(jù)你的蛋的數(shù)量決定多少，一般3個(gè)的話就半碗水吧，調(diào)勻;

　　2、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，然后將雞蛋打在鍋里，煎熟，撈出來;

雞蛋的做法大全之糖醋荷包蛋的做法

　　注：雞蛋如果是從冰箱里拿出來的，最好緩幾分鐘，這樣的蛋打在鍋里不容易碎。

　　3、在鍋里放少許油，加蔥、姜、蒜爆鍋，然后將荷包蛋放入，翻炒幾下，再放入調(diào)好的糖醋汁，調(diào)小火，慢慢燉一小會，然后勾芡，汁稠之后出鍋即可。

　　以上就是雞蛋的三種做法介紹，你學(xué)會做了嗎?

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