蛋黃焗南瓜的做法是什么?蛋黃焗南瓜菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見(jiàn)的美食。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧：

　　蛋黃焗南瓜的做法一

　　主料：南瓜小半個(gè)、咸鴨蛋黃兩只

　　輔料：鹽適量、生粉適量

　　步驟

　　1. 南瓜去皮切成條 用鹽水略煮 瀝干

　　2. 將南瓜條放入生粉中 使每根南瓜條都裹上生粉

　　3. 將蛋黃放入小碗 用勺子碾碎

　　4. 鍋內(nèi)入油 將南瓜條放入煎熟裝出

　　5. 再將蛋黃放入油鍋 待起泡后 倒入南瓜條翻炒 加少鹽 裝盤

　　蛋黃焗南瓜的做法二

　　用料：南瓜500克、咸鴨蛋3個(gè)、干淀粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

　　步驟

　　1.南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段

　　2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水

　　3.咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用

　　4.腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉

　　5.鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出

　　6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒

　　7.當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋

　　以上就是關(guān)于蛋黃焗南瓜的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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