臘腸怎么做好吃又健康?臘腸也就是我們常見的香腸，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香。那么，臘腸有哪些做法呢?下面，我們就來看看臘腸的家常做法。

　　一、臘腸怎么做好吃又健康之白菜臘腸卷的做法

　　材料：大白菜葉、臘腸、干魷魚、干香菇、大蒜、白糖、香蔥、小米椒、鹽、蠔油

　　做法：

　　1、干魷魚和干香菇泡發(fā)后切成小粒，臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒，香蔥洗凈后取1根切成蔥花，大蒜剁成蒜茸;

　　2、將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用;

　　3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用;

　　4、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側(cè)的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷;

臘腸怎么做好吃又健康之白菜臘腸卷的做法

　　5、將卷好的白菜放在盤內(nèi)，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

　　二、臘腸怎么做好吃又健康之臘腸雜蔬炒飯的做法

　　材料：米飯、臘腸、雞蛋、青豆、玉米、蘿卜、杏鮑菇、油鹽

　　做法：

　　1、燒鍋開水，放入少許油和鹽，下入杏鮑菇、紅蘿卜、青豆和玉米粒一起進去煮;

　　2、煮上一、兩分鐘后撈出后瀝干水分;

　　3、將雞蛋放入打入碗中，加入適量的鹽;

　　4、將雞蛋打散，再放入米飯，攪拌均勻;

臘腸怎么做好吃又健康之臘腸雜蔬炒飯的做法

　　5、在鍋中放入少許水和適量油，將臘腸片放入里面煎煮;

　　6、當臘腸煎至透明且油脂煎出來，放入剛才焯過水的蔬菜進去翻炒;

　　7、再加入拌了蛋液的米飯進去翻炒，翻炒均勻后加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料繼續(xù)翻炒;

　　8、炒好米飯后關(guān)火，加入小蔥末繼續(xù)翻炒均勻;盛入小碗中。

　　溫馨提示

　　1、炒米飯最好是隔夜的米飯，而且炒之前要提前將米飯打散,讓米飯粒粒分明。

　　2、搭配的蔬菜丁可以自行選擇，建議顏色各異且水份少的蔬菜，提前將它們焯煮熟。

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