菜心怎么做好吃?菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜。下面，我們就來看看美味菜心的做法大全。

　　一、菜心的做法大全之蒜蓉炒菜心的做法

　　材料：菜心、蒜蓉、肥豬肉、鹽、油

　　做法：

　　1、菜心洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉;

　　2、燒熱鍋，下一點點油，放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可);

　　3、調(diào)成大火下蒜蓉爆香;

　　4、放下菜心，爆炒至軟身，顏色變亮(菜心很嫩，很快熟的);

菜心的做法大全之蒜蓉炒菜心的做法

　　5、加鹽調(diào)味即可上碟。

　　二、菜心的做法大全之香菇菜心的做法

　　材料：香菇、菜心、蠔油、糖、鹽

　　做法：

　　1、菜心清洗干凈;

　　2、水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用;

　　3、菜心撈出過涼;

　　4、挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用;

　　5、鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟;

菜心的做法大全之香菇菜心的做法

　　6、加適量開水燉煮;

　　7、燒開后加耗油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛;

　　8、取一長盤，小心將菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇;

　　9、將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。