怎樣做水煮肉片?水煮肉片是一道漢族新創(chuàng)名菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。下面，我們就來(lái)看看家常水煮肉片的做法。

　　怎樣做水煮肉片?

　　材料：油菜、瘦豬肉、泡椒、花椒、雞蛋、芝麻

　　做法：

　　1、切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用;

　　2、上好漿的肉片腌制20分鐘;

　　3、油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里;

　　4、鍋中放油燒熱，下入腌好的肉片;

　　5、翻炒肉片變色成出備用;

　　6、鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油;

　　7、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開(kāi);

　　8、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開(kāi)稍煮;

　　9、全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻;

　　10、另起一鍋，倒入油，燒燙;

　　11、澆在肉片上即可。

　　以上就是關(guān)于怎樣做水煮肉片的介紹，希望對(duì)您有所幫助!