小雞燉蘑菇是東北的名菜,東北人喜歡做也喜歡吃燉菜,下面為大家介紹小雞燉蘑菇的做法：

　　小雞燉蘑菇的做法：

　　主料：雞600克、干香菇50克、茶樹菇50克

　　輔料：姜10克、八角3個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒1撮、大蔥1小段、醬油30毫升、黃酒50毫升、白砂糖20克、食鹽5克、植物油30克、細(xì)香蔥1根

　　小雞燉蘑菇的做法——步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，香菇、茶樹菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

　　2.茶樹菇和干香菇用溫水浸泡，泡發(fā)后的菇類，濾掉沙塵，留下浸泡過菇類的水

　　3.雞洗凈，斬件，瀝干水分

　　4.炒鍋放入植物油和白砂糖，用小火將砂糖煮成琥珀色

　　5.將雞塊放入炒鍋，爆香，把雞塊炒至金黃色

　　6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

　　7.加入醬油炒勻

　　8.加入泡菇類的水炒勻

　　9.加入浸泡過的茶樹菇和干香菇，翻炒，煮沸

　　10.將所有材料倒入砂鍋里，用中小火燉30分鐘

　　11.關(guān)火前可以根據(jù)味道放入少許鹽調(diào)味，上桌時(shí)撒些香蔥粒

　　上文為大家介紹的就是小雞燉蘑菇的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?