蘑菇的做法有哪些，怎么做雞腿燉蘑菇，現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法。

　　雞腿燉蘑菇

　　食材

　　主料

　　雞腿　750g

　　蘑菇　360g

　　土豆　360g

　　輔料

　　油　適量

　　花椒粉　1/4勺

　　蔥　8g

　　姜　8g

　　蒜　8g

　　香葉　3片

　　桂皮　1段

　　鹽　適量

　　生抽　適量

　　糖　適量

　　料酒　2小勺

　　水　適量

　　做法

　　1.將雞腿洗凈，剁成塊狀。

　　2.蔥切長(zhǎng)段，蒜切片，姜切片。

　　3.鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。

　　4.炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

　　5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。

　　6.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。

　　7.打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘。

　　8.蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。

　　9.另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

　　10.撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。

　　11.打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透。

　　12. 轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。