蝦的做法有哪些?怎么做香辣香酥蝦好吃?下面是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　香辣香酥蝦

　　材料

　　大海蝦 10-15只

　　料酒

　　干淀粉

　　蒜 1頭

　　青椒 1只

　　紅剁椒 1湯匙

　　做法

　　1、大蝦先用料酒腌1-2小時(shí)。

　　2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤(pán)子里。

　　3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開(kāi)，用筷子夾一只蝦沾滿干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。

　　4、先前放的蝦隨時(shí)要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。

　　5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。

　　6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用(這可是純正的蝦油噢!)

　　7、剩下在鍋底的油和雜質(zhì)一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開(kāi)火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。