蝦仁怎么做好吃，龍井蝦仁如何做，下面就來看看它的具體做法，一起來學著做吧。
龍井蝦仁
食材明細
蝦仁適量
龍井茶適量
熱水 85-90°
鹽 適量
水淀粉 適量
黃酒 適量
做法
1. 鮮蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線。
2. 蝦仁用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，濾干水待用。
3. 將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡;蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水淀粉，靜置1小時使蝦仁入味。
4. 龍井茶用85-90度泡開約1分鐘，潷出少許茶葉，余下的茶葉、茶汁備用。
5. 鍋置火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。
6. 鍋留少量底油，倒入蝦仁，迅即將茶葉連汁倒入。
7. 然后烹入黃酒、少許鹽，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤。
2021-07-20
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