肉松面包的做法

　　肉松是我國非常有名的特產(chǎn)，入口即化、營養(yǎng)美味，如果再和面包結(jié)合到一起更是香甜可口的極品美味組合。那么，肉松面包怎么做呢?讓我們一起來看一下肉松面包的做法。

　　原料準備

　　高筋面粉、奶粉、雞蛋清、酵母、肉松、精鹽、白糖、水、黃油、沙拉醬

　　做法工藝

　　1、面包按照正常的制作流程即可。面團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發(fā)酵。

　　2、當面發(fā)至3倍大時，將面團排氣，分成4分，揉圓再醒20分鐘。

　　3、取一塊面團，壓扁，從中間往下?lián){，再從中間往上搟。使成橢圓形。

　　4、翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收，最后卷成橄欖形狀。

　　5、在38度，濕度85以上的條件下進行最后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。

　　6、出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個面包，從中間切開，在切縫里涂上沙拉醬，合起來，在表面也涂上沙拉醬，在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松即可食用。