川味辣子雞丁怎么做，如何做好吃，現在就來介紹下它的具體做法，一起來看看它是怎么做的吧。
川味辣子雞丁
材料
雞腿三個,干辣椒一碗,蔥,姜,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,鹽
做法
1.雞腿肉切丁用兩勺生抽和淀粉適量腌制15-20分鐘
2.干辣椒用熱水泡10分鐘后拿出來切成兩段,自然晾干
3.國內油燒至4成入蒜片,姜絲,適量花椒和兩個八角,炒香后倒入雞丁(全程中大火)
4.翻炒雞丁至7成熟(也就是完全變色后)加入干辣椒
5.翻炒兩分鐘后加入適量鹽,灑入蔥花末,翻炒起鍋
注:如果味道不夠可在起鍋前再加入一些老抽上色,或者直接加鹽也可以;炒雞肉的時候火力不能開到最大,以免辣椒炒糊
2021-07-20
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