肝尖菠菜湯適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥。 治療貧血的話，當然是配菠菜最好了!湯清，味鮮，不腥才是好湯。下面就來介紹下它的具體做法，看看怎么做好吃。

　　肝尖菠菜湯

　　食材明細

　　豬肝適量

　　菠菜適量

　　枸杞 適量

　　火腿(或筍片) 適量

　　胡椒 適量

　　香油 適量

　　鹽 適量

　　姜片 四片

　　做法

　　1. 去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會。

　　2. 鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋!撈出來洗凈。

　　3. 菠菜到開水里就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。

　　4. 清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調味：鹽，胡椒粉。

　　5. 把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。 喝的時候可以放點麻油，麻油對身體也不錯，多放點沒事。

　　肝尖菠菜湯做法小貼士

　　1，買回來的豬肝，先洗干凈，再用水泡半小時。

　　2，去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會

　　3，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋!

　　4， 菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸

　　5，注意，吃豬肝不可一味貪圖嫩滑，豬肝和一些肉，如果不作熟會有細菌的!