怎么做山東辣子雞好吃，它的做法有哪些，下面就來看看它的具體介紹吧。

山東辣子雞

　　主料：鮮土雞半只

　　配料：蔥姜蒜、干紅辣椒、綠尖椒、八角、桂皮、生抽、老抽、甜面醬、料酒、鹽、食用油各適量

　　做法

　　1. 土雞剁成適口的大塊兒;蔥姜蒜切段、切片;干紅辣椒、八角、桂皮擦洗干凈;尖椒切滾刀片。

　　2. 雞塊兒涼水入鍋，中火煮沸，打去浮沫。撈出雞塊，用不燙手的熱水沖洗干凈。

　　3. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜。下入甜面醬和干紅辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味兒。

　　4. 加入雞塊兒，大火翻炒至雞塊兒表面微微發(fā)黃。烹入料酒，翻炒均勻，加入生抽和老抽，翻炒至雞肉上色。

　　5. 加入適量開水，基本沒過雞肉即可，大火煮開，小火加蓋燜燉至雞肉熟爛。加入青椒，大火煸炒，收汁至湯汁濃稠，即可。