南瓜苗的做法有哪些，怎么做熗拌南瓜苗好吃，一起來(lái)看看它的具體做法吧。

熗拌南瓜苗

　　主料：南瓜苗200g

　　配料：醋15g，花椒、辣椒、蒜適量，姜10g，鹽1g，油適量

　　做法

　　1、采摘的新鮮南瓜苗，只摘頭部帶幾片嫩葉片，長(zhǎng)度大約15厘米左右。清水沖洗揉搓，搓掉表面絨面，莖部如果有老片要輕輕撕掉，只留里面的嫩莖，處理完畢后再清洗一下。

　　2、開(kāi)水焯燙約2分鐘，充分焯燙熟，撈出后立即投入涼水中，以保持其爽脆的口感。

　　3、把浸涼的南瓜苗撈出，控水，切寸段入盤(pán)，姜切絲，蒜切末放上面。

　　4、鍋中放適量油，放入辣椒碎和花椒粒，炒香，炸花椒辣椒的熱油立即澆到姜蒜上。

　　5、澆上油后立即用碗蓋住，讓菜充分吸收熗入的味道。熗拌這一步很關(guān)鍵，如果不蓋住，油熗的味道就會(huì)散發(fā)，菜中吸收的就少。

　　6、燜蓋大約5分鐘后打開(kāi)，撒上鹽，攪拌均勻即可。如果不喜歡花椒的，可以再拌之前挑出來(lái)。