童子雞的做法有哪些,怎么做鮮蔬雞煲好吃,下面是它的做法介紹,一起來學(xué)著做吧。
主料:童子雞1只,蓮藕,土豆,青紅椒。(喜歡辣的,可以換成辣椒)
配料:姜片,蒜頭,花椒,陳皮,山楂,八角,香葉。調(diào)料:料酒,欣和紅燒醬油,牛肉醬,鹽,冰糖。
做法
1.把雞切成小塊,洗凈瀝水待用,蒜去皮。
2.油鍋燒至六七成熱,下入花椒煸香,花椒變黑后瀝出丟棄,然后繼續(xù)下入姜和蒜爆香。
3.倒入洗凈瀝干的雞塊,煸炒幾分鐘至表面微黃。(雞塊要瀝干哈,不然會油花四濺)
4.加入料酒,醬油,冰糖以及所有輔料,并加入半沒過雞塊的水煮開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。(童子雞很容易爛,時(shí)間不用太長。)
5.燉肉期間,將蓮藕和土豆去皮切片,泡在水里備用,青紅椒切小塊。
6.雞肉軟爛后加入蓮藕和土豆,并調(diào)入2勺牛肉醬和適量鹽,繼續(xù)煮10分鐘左右至蔬菜軟爛。
7.最后加入青紅椒后大火收汁即可。
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