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家常菜菜譜介紹 香菇芝麻滑雞片做法解析

深圳查查吧 作者：嚴(yán)兒 2013-07-05 15:00

　　以下是家常菜菜譜----香菇芝麻滑雞片做法解析，一起來(lái)看看吧。

香菇芝麻滑雞片
香菇芝麻滑雞片

　　主料：雞胸脯肉1塊，輔料干香菇10朵

　　配料：胡蘿卜1根，食鹽3克，料酒15毫升，生抽5毫升，淀粉5克，白糖3克，水，豌豆，玉米，醋，姜，蒜，調(diào)料色拉油各適量

　　做法

　　1.香菇用溫水泡發(fā)后取出切絲，浸泡香菇的水留用，把雞肉切片，加料酒攪拌均勻后靜置。

　　2.鍋熱油后倒入雞肉片劃炒至變色后加入香菇絲，大火翻炒約3分鐘后調(diào)入鹽、糖、生抽。

　　3.淋入少許浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加蓋燜2分鐘，沿著鍋邊淋入少許姜蒜醋。

　　4.將干淀粉用少許清水?dāng)嚢璩伤矸?，淋入菜肴中，按一個(gè)方向攪炒勾芡即可。

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