豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食,下面就來學下豬肚怎么做好吃。
豬肚雞
材料
豬肚 一只 土雞 半只 黨參 適量
白胡椒、 適量 紅棗 適量 淮山 適量
姜 適量 鹽 適量
做法
1、將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉,清洗干凈它的粘液
2、土雞切塊,準備好配料
3、 豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道
4、將豬肚撈起,切片
5、 切片的豬肚于雞一起入鍋,燒開后文火再燉二十分鐘,加鹽調味即可
胡椒豬肚湯
材料
豬肚 一個 柴母雞 半只
胡椒 一把 蔥 一段 姜 幾片
做法
1、買回來的豬肚用鹽和淀粉交替著反復的一遍一遍的洗,洗到你滿意為止;豬肚里面的油脂也是一定要翻過來剝干凈的。
2、洗干凈的豬肚切成大塊,入開水鍋里焯一遍
3、把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火
4、柴母雞半只,切塊,洗凈,焯水,放入豬肚的鍋里,加蔥姜,小火慢燉90分鐘
5、在最后10分鐘放胡椒進去的;放進去前用刀拍破就好
6、燉好后,把豬肚撈出來切成條再放回去煮開;鹽,一定要是最后放,不然的話,那豬肚就變成鐵肚了....放鹽,煮上三五分鐘就可以準備喝啦。
2021-07-20
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