椒鹽香辣蝦如何做?一道色艷、味美的椒鹽香辣蝦介紹給大家，請(qǐng)看以下的做法吧。

椒鹽香辣蝦

　　材料

　　鮮蝦，蔥， 姜 ，花椒，紅辣椒， 青辣椒各少許 ， 鹽，味精，料酒，椒鹽， 植物油

　　做法

　　1.將蝦洗凈，放入姜片，花椒，鹽，味精，料酒，椒鹽腌制半小時(shí)左右。再將蝦洗凈濾干待用。

　　2.將蔥，姜，紅辣椒，青辣椒切成末待用

　　3.平底鍋內(nèi)倒入少量油，中火，油熱后放入蝦煎炸，在煎的過(guò)程中撒入椒鹽粉，待蝦變色后翻面，再灑入適量椒鹽粉，煎炸至完全變色后撈起 (過(guò)程約為10分鐘左右)

　　4.用煎蝦剩下的油，改大火，放入花椒，姜，紅辣椒，青辣椒末，炒至出香后倒入煎好的蝦，翻炒約2分鐘，再灑入少許蔥花翻炒幾下后起鍋。

　　小訣竅:

　　1.煎蝦的油時(shí)只要少量就好

　　2.蔥花要最后放

　　3.出鍋后半小時(shí)以后食用最為美味