雪菜炒冬筍的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會(huì)享受到一道美味菜肴，雪菜炒冬筍是中國(guó)菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一，雪菜炒冬筍以冬筍 為主要材料，烹飪以炒菜為主。

　　雪菜炒冬筍

　　材料

　　凈冬筍肉300克，雪菜75克調(diào)味料白糖1大匙，鹽1小匙，水淀粉、香油少許，清湯1小碗

　　做法

　　1、冬筍切塊;雪菜去掉敗葉和老梗，切碎備用。

　　2、炒鍋中的油燒五成熱，將筍塊入鍋炒約兩分鐘，倒出。

　　3、鍋中留少許油，將雪菜放入鍋內(nèi)略炒，再把筍放下去，加清湯、糖、鹽燒約1分鐘，加水淀粉勾芡，澆上少許香油起鍋即可。

　　小錦囊

　　炒冬筍的油不要過熱，否則會(huì)影響筍的色澤與口感。白糖的用量可根據(jù)個(gè)人的口味來調(diào)整。