蓮子性平味甘，含有高蛋白質(zhì)，有強(qiáng)心作用，有利于消除疲勞。

　　.紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素 A、B2、C、P，除了補(bǔ)血，安心神，也有助增強(qiáng)食欲的效力。

　　.葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過(guò)直腸，減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時(shí)間，改善直腸健康。

　　.板栗含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B。栗子具有清熱除溫，強(qiáng)莊筋骨的效用

八寶飯的做法 家常八寶飯?jiān)趺醋龊贸?br />

　　食材

　　主料：500g大米　　10g紅棗

　　配料：適量冰糖　　適量蓮子　　適量桂圓等

　　制作步驟：

　　1、糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。

　　2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用

　　3、蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

　　4、取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。

　　5、然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平

　　6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

　　小貼士

　　糯米性質(zhì)甘溫，對(duì)補(bǔ)中益氣有很好的效果，因較難消化，所以老年人、小孩及病人都不適宜進(jìn)食過(guò)多。