材料：豆角、豬瘦肉
調(diào)味：干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
1.將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。
2.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。
3.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。
4.鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。
5.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
2021-07-20
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