四彩燴蝦球的做法

　　這是一道瘦身菜，做法簡(jiǎn)單，調(diào)料精減，主要突顯菜的原汁原味。你也可以根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，做一道屬于你自己口味的瘦身菜。

　　原料：

　　基圍蝦1斤、山藥半根、萵筍1根、胡蘿卜1根、黑木耳1小把、鹽小勺、糖少許、料酒小勺。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈后瀝干水份，山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色，青筍、胡蘿卜去皮切片;

　　2、基圍蝦去頭去殼挑蝦線，淋入少許鹽和小勺料酒腌制;

　　3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入胡蘿卜翻炒半分鐘;

　　4、然后放入黑木耳繼續(xù)炒1分鐘;

　　5、再放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘;

　　6、倒入青筍片和瀝干水份的基圍蝦;

　　7、調(diào)入鹽、糖翻炒1分鐘即可;

　　8、盛入玻璃碗中。

　　溫馨提示：

　　1、山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色。

　　2、山藥在去皮時(shí)，建議帶個(gè)手套，否則山藥的黏液弄到手上，會(huì)很癢。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。

　　3、如果怕腥可以加點(diǎn)胡椒粉。