出門旅行或者篝火晚會(huì)大家都會(huì)帶些零食在身邊，麻辣牛肉干因?yàn)楦上?、鮮辣易保存等原因深受廣大美食愛好者喜愛，但是外面買來的大家經(jīng)常擔(dān)心添加劑防腐劑的問題，今天就給大家推薦一款好吃的麻辣牛肉干的做法，讓大家在家里也可以品嘗到好吃的麻辣牛肉干。

　　好吃的麻辣牛肉干的做法

　　材料：牛柳1000克 料酒3湯匙(45ml) 大蔥1根 姜1大塊(約50克) 花椒50克 干紅辣椒50克 生抽1湯匙(15ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖4湯匙(60克) 鹽1茶匙(5克) 味精1/2茶匙(3克) 熟白芝麻隨意。

　　做法：

　　1、把牛柳切3厘米大小，厚度為2毫米厚的片，用清水泡1小時(shí)。大蔥切段。姜切片備用。

　　2、用手把牛肉片的水分?jǐn)D干，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙鹽(一定要少放，因炒制時(shí)還要調(diào)味)，腌制30分鐘。

　　3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒與花椒的比例為1：1。

　　4、將生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙鹽，味精倒入碗中調(diào)勻備用 。

　　5、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調(diào)成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，將水倒掉。

　　6、繼續(xù)用小火炒鍋中的肉片，待水分完全干了(這個(gè)步驟需約至少10分鐘以上)，將調(diào)料汁倒入鍋中，炒3分鐘，待調(diào)料汁完全裹在肉片上，鍋中無湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。

　　好吃的麻辣牛肉干讓人回味無窮，吃了還想吃，吃了停不住，學(xué)會(huì)了好吃的麻辣牛肉干的做法既可做好當(dāng)做一道菜，也可以打包帶出去旅游的路上吃，不用擔(dān)心各種添加劑的困擾。