五、玉米棒燉排骨湯

　　原料：玉米棒400克，蘿卜200克，小排骨200克。

　　操作：將玉米棒、蘿卜切成小段。將小排出水后放入料酒后與玉米棒、蘿卜共燉40分鐘。

　　功能：玉米，性味甘平，有調(diào)中開(kāi)胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿卜，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。

　　六、凍豆腐燉排骨

　　原料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，花生油75克，料酒10克，鹽6.5克，味精1.5克，蔥花5克，姜絲2克，鮮湯750克。

　　制法：①將凍豆腐化好，洗凈，壓去水分，切成3厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬2.5厘米厚的塊;排骨洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)的塊，投入開(kāi)水鍋中焯去血沫，撈出水;西紅柿洗凈，切成塊。②鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時(shí)待排骨接近酥爛時(shí)，放鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，燒兩開(kāi)，即可出鍋食用。

　　特點(diǎn)：豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。

　　七、土豆燉排骨

　　主料：排骨，土豆

　　輔料：蔥，姜，糖，黃酒，生抽，老抽，醋，花椒，香葉，草果，桂皮，八角

　　做法：1，排骨洗凈，過(guò)開(kāi)水焯一下。撈出，瀝凈水2，鍋內(nèi)下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，掛糖色，放花椒，蔥姜，烹黃酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香葉，八角，草果，桂皮放到燉肉的香料碗里，放在鍋里。

排骨和什么一起燉最有營(yíng)養(yǎng) 燉多久最好（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

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