三、2012年夜飯菜譜推薦雞的做法：

　　(1)推薦：堅(jiān)果燒雞翅的做法　

　　主料：雞翅中熟栗子仁

　　輔料：腰果花生香辣酥蔥

　　調(diào)料：腌雞料鹽

　　1、雞翅洗凈瀝干，用牙簽扎一些孔，以利入味兒。然后放在保鮮袋中冷藏腌一晚，中間可以拿出來揉捏一下，以使其腌制均勻;

　　2、腌好的雞翅上烤箱烤熟(200°正反面各10分鐘，然后刷上蜂蜜再烤5分鐘)。也可以用微波爐煨熟;

　　3、花生先用清水浸泡一會，然后剝?nèi)ネ馄ぃ脧N用紙巾擦干。鍋中倒油，小火炸熟花生米;

　　4、蔥斜切成段;

　　5、鍋入少許油，爆香蔥段;

　　6、倒入腰果炒一下;

　　7、倒入栗子和花生，翻炒;

　　8、最后調(diào)入適量鹽，撒入香辣酥，炒勻即可。

　　(2)推薦：板栗燒雞翅

　　主料：雞翅中500g 板栗250g

　　輔料：辣椒4根

　　調(diào)料：黃酒1湯匙 冰糖30克 老抽1湯匙 蠔油1湯匙

　　1 、先把翅中洗干凈后剁成大塊，用鹽和黃酒腌一下下。辣椒切成圈圈，用鹽碼一下備用。將板栗過水焯一下

　　2、鍋中多放點(diǎn)油，開到中小火，放入雞翅煎一小會兒，煎到雞皮發(fā)黃就停。

　　3、倒出多余的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黃酒、老抽和蠔油，加一兩塊小冰糖。

　　4、小火煮20分鐘的樣子，再丟進(jìn)板栗，再小煮15分鐘，收汁就好了。在煮時(shí)，如果湯汁比較少的話，要適時(shí)添水或者黃酒，以免燒焦。