銀耳湯什么時(shí)候喝最好

　　人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會使血液里的血紅蛋白喪 失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴(yán)重者還會使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死 亡. 所以，家庭做銀耳湯時(shí)，應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。 夏季炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補(bǔ)充 大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水以外，還可以飲用銀耳石斛羹。取銀耳 10 克、石斛 20 克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。銀耳和石斛都有滋陰補(bǔ)液的作 用。 隨著冰箱的應(yīng)用， 保存食物變得越來越方便了。 銀耳湯能過夜嗎?專家說隔夜銀耳湯最好 不要喝。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。

　　銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳 含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時(shí)間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。 有專家發(fā)現(xiàn)， 開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。 亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺， 而反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過 24 小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置 24 小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的 1.3 倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝 或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。自來水燒開后，再燒 3~5 分鐘，亞硝酸 鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完 的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。

銀耳湯什么時(shí)候喝好（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　健康的吃法是:湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯 用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的， 喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。 因?yàn)槭L時(shí) 間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 北方各地已逐漸進(jìn)入冬季，南方溫度也普遍走低。 借著一股股冷空氣，市場上各種冬 季補(bǔ)品也火了起來， 其中，銀耳便一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，它的藥用價(jià)值非常的高， 而且富 含維生素 D，能防止鈣流失，對生長發(fā)育十分有益。 同時(shí)，還可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫 能力。 銀耳湯能過夜嗎?銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險(xiǎn)性。 有一種情況，會使得銀耳 變成“毒藥” ，那就是食用過夜的銀耳湯(羹) 因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，熟銀耳所含的 。

　　硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽， 是一種對人體非常有害的物質(zhì)。 所以，過夜的銀耳最好不要食 用。 另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次 15 克就足夠了; 還有，冰糖銀耳含糖量高， 所以睡覺前就不要再吃了， 以免血黏度增高;銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒的患者也不適 宜食用。 銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽?是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類， 經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較 久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入 血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。