現(xiàn)如今雖說(shuō)飲食界的新品層出不窮，但是火鍋的熱度一直居高不下，其實(shí)我們也可以在家煮火鍋哦，那么在家煮火鍋怎么煮呢?一起學(xué)習(xí)一下。

　　火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。

　　在家煮火鍋怎么煮

　　一、熬湯

　　筒子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一只,洗凈,去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(méi)(一定要加足冷水，切忌中途添加冷水)。

在家煮火鍋怎么煮 這招必須學(xué)會(huì)（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　1、紅湯做法

　　加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí),出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。

　　2、清湯做法

　　加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。

　　二、備菜

　　菜洗凈,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。

　　三、備味碟

　　一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。

　　四、開吃

　　等到湯底燒開,家人圍坐,就可以快樂(lè)吃火鍋啦,一般先葷后素。

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