3. 吃溫或冷,不吃熱或燙。乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì),它們都怕熱,一旦受熱,就會(huì)失去活性,從而大大降低生物效價(jià)。因此,乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用。
4. 加調(diào)味品要控制。蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。因?yàn)檫^多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利。還有,吃蛋白質(zhì)粉時(shí)不要加味精,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉本身有一定的鮮味,乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好,而味精的成分是谷氨酸鈉,它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸,在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫蛇添足。
5. 三歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營養(yǎng)品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳,應(yīng)該選擇相應(yīng)月齡或年齡的配制奶粉,而不應(yīng)該吃蛋白質(zhì)粉,因?yàn)楹笳叩牡鞍踪|(zhì)組成并不適合幼齡兒童,也不利于孩子的消化吸收,吃了以后很有可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉或過敏。
6. 不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分,與蛋白質(zhì)粉相遇后,會(huì)形成凝塊,影響消化吸收。
7. 特殊病人食用前應(yīng)征求醫(yī)生的意見。蛋白質(zhì)粉中所含的蛋白質(zhì)量很高,在體內(nèi)要經(jīng)過肝臟分解、再合成人體自身組織成分,其代謝產(chǎn)物又要經(jīng)過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴(yán)重疾病的患者,吃了蛋白質(zhì)粉以后,可能會(huì)加重器官的負(fù)擔(dān)。因此,吃蛋白質(zhì)粉以前應(yīng)征求醫(yī)生的意見,再?zèng)Q定可否食用。如果要增加蛋白質(zhì)粉的食用量,也應(yīng)聽聽醫(yī)生的建議。
如何正確選購蛋白粉?
1.分清是動(dòng)物類的“乳清蛋白質(zhì)粉” 還是植物類的“豆類蛋白粉”
現(xiàn)在很多蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品故意不注明是哪一種,只是含糊地寫上“分離蛋白”,這通常是使用了成本很低的植物類豆類分離蛋白,這可不是需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的寶貝的好選擇。所以您一定要問清這一點(diǎn)!另外,如果含量中是大量使用了酪蛋白(不如乳清蛋白容易吸收),卵蛋白(同上)和其他類型的蛋白質(zhì),而同時(shí)價(jià)格很高,那您可能也是多花了冤枉錢買了質(zhì)量低的蛋白質(zhì)粉。
2.看產(chǎn)品的氨基酸品種和含量
其中重點(diǎn)是人體必需的9種氨基酸,因?yàn)檫@是人體無法合成,必需靠外援?dāng)z取的氨基酸。
3.分清是不是含量高易于吸收的“分離乳清蛋白質(zhì)粉優(yōu)質(zhì)蛋白粉”
比如WPI90,如果確認(rèn)是這種類型,那么他的高價(jià)格就是物有所值的。通常植物類蛋白質(zhì)粉的成本只有乳清蛋白質(zhì)粉的一半以下,所以您注意不要花高價(jià)買便宜的蛋白質(zhì)粉啊。
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