主頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 衛(wèi)青蘿卜怎么吃 衛(wèi)青蘿卜的吃法

衛(wèi)青蘿卜怎么吃 衛(wèi)青蘿卜的吃法

  食用方法:

  蘿卜既是大眾營(yíng)養(yǎng)保健品,又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料做冷菜有:糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲,酸甜可口;做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鯽魚(yú)蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯;還可用其雕刻成碟花,盤飾,作為冷熱菜肴的點(diǎn)綴。秋后,衛(wèi)青蘿卜大量上市時(shí),把它切成條曬干腌制,亦可作為冬春咸菜。

  衛(wèi)青蘿卜,葉簇平展而先端略向下傾,花葉,羽狀全裂,葉色綠,葉柄及中肋淺綠。肉質(zhì)根細(xì)長(zhǎng)筒形,尾部稍彎,長(zhǎng)20~25厘米,橫徑約5厘米,重250~750克。約4/5露出地面,外表皮灰綠色,入土部分白色,肉色翠綠。干香、甜、脆、嫩中略帶辣味,吃起來(lái)清涼爽口;根為圓柱形,全身綠色、皮薄、光滑、肉質(zhì)緊密、細(xì)嫩、酥脆、味濃多汁、耐儲(chǔ)藏。埋藏后味甜爽口,品質(zhì)佳。最宜生食,可涼拌,可雕花,可腌制。衛(wèi)青屬秋冬蘿卜,中熟,生長(zhǎng)期80~90天。較耐熱、耐澇、耐藏,不易糠心,但病毒病較重。畝產(chǎn)2500千克左右。

  衛(wèi)青蘿卜的特點(diǎn)是內(nèi)綠外青,脆甜可口,物美價(jià)廉。生吃可代替水果。天津民諺有:“蘿卜就茶,氣得大夫滿街爬。”話雖夸張,但意思是說(shuō),蘿卜就茶,可以消食解病,不需到大夫那里看病去了

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