第一步,就要先獎(jiǎng)雪蛤泡發(fā)好

　　我一般就是第一天的晚上睡前開(kāi)始泡,泡到第二天晚上,對(duì)于浸泡時(shí)間,我試過(guò)好幾次,以泡二十小時(shí)左右發(fā)頭最好,時(shí)間不夠,發(fā)頭不好,而且還會(huì)有腥味。

　　第二步.當(dāng)然是要選擇一個(gè)新鮮美味的木瓜了

　　在木瓜的三分之一處橫刀切,然后將里面的木瓜籽和木瓜莖掏干凈，然后將已泡發(fā)好的雪蛤填入其中，放好雪蛤后，再在最上面放一層冰糖，然后蓋上被切下的三分之一木瓜蓋，切口兩端用牙簽固定好，然后入鍋開(kāi)燉!

　　第三步.起鍋

　　將木瓜放入鍋中后,先大火燉個(gè)三四分鐘,然后開(kāi)始轉(zhuǎn)小文來(lái)燉,大概燉個(gè)半小時(shí)左右,只要看到木瓜外皮已經(jīng)黃透,并且里面有水冒出即可,出鍋后可加入椰奶,會(huì)使口感更爽滑細(xì)膩,而且不會(huì)吃出雪蛤的腥味來(lái)

　　林蛙干油必須經(jīng)涼開(kāi)水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需 8 ～ 12 小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。

　　生服法：林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點(diǎn)，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會(huì)因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　熟服法:將浸泡好的林蛙油經(jīng)過(guò)蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開(kāi)的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調(diào)劑，也可以不加糖單獨(dú)服用。

　　飯前服用，或當(dāng)早餐服用均可。

　　哈士蟆油的食用方法

　　1.人參哈蟆油將人參(生曬參或紅參)水煎，過(guò)濾出水煎液，冷卻后用來(lái)浸泡哈士蟆油。泡開(kāi)之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參哈士蟆油具有人參和哈士蟆油雙重營(yíng)養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

　　食用方法：

　　1.紅棗枸杞燉雪蛤

　　(好的雪蛤膨脹率要達(dá)到10-20倍的體積變化)

　　生姜兩片-用來(lái)去腥味，紅棗5個(gè)，枸杞若干，放進(jìn)蒸鍋，用大火蒸20-30分鐘就行了.蒸好的蛤蟆油，湯汁會(huì)變得粘稠一些，除了配料的味道沒(méi)有什么異味。

　　2.鮮奶木瓜燉雪蛤

　　原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鮮奶。

　　做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的東西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鮮奶、少許冰糖，放在燉盅燉15分鐘即可。

蛤蟆油怎么吃 蛤蟆油的吃法（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　鮮奶木瓜燉雪蛤

　　小訣竅：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已經(jīng)上千元。但是可以“貴買(mǎi)平吃”，因?yàn)橹灰种割^那么多，泡開(kāi)以后已經(jīng)足夠4個(gè)人吃。2)木瓜是水果，不宜燉太長(zhǎng)時(shí)間。

　　蛤蟆油(雪蛤)

　　功效：補(bǔ)腎益精，潤(rùn)肺養(yǎng)陰，平肝、安神、養(yǎng)顏，可治療肺癆咳嗽，盜汗，疲勞，內(nèi)分泌失調(diào)等癥

　　3.冰糖雪蛤膏

　　材料：蛤蟆油三錢(qián)、鵪鶉蛋六只，紅棗十枚，西洋參一錢(qián)，冰糖、清水適量。

　　做法：蛤蟆油清水浸發(fā)(約5小時(shí))，撿凈。清水燒開(kāi)后，加入蛤蟆油燉半小時(shí)左右，再加入紅棗、西洋參片、鵪鶉蛋(已蒸熟去殼)，最后加入冰糖，燉至糖溶即可。

　　4.蛤蟆油銀耳羹

　　材料：蛤蟆油三錢(qián)，銀耳四錢(qián)，紅棗八枚。

　　做法：蛤蟆油清水浸發(fā)，撿凈，一起加清水、紅棗、冰糖適量燉服。

　　5.老椰子鮮奶燉雪蛤

　　原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鮮奶。

　　做法：1、先用溫水將雪蛤油泡開(kāi)，洗凈，然后加入少許姜片煮開(kāi)，撈起濾干。2、將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個(gè)小時(shí)。 3、將椰子蓋破開(kāi)，倒出一些椰汁，再加入鮮奶和燉好的雪蛤膏、冰糖，再燉10分鐘即可食用。

　　功效：雪蛤膏是一種名貴補(bǔ)品，有強(qiáng)身養(yǎng)顏?zhàn)剃帩?rùn)肺的作用，也對(duì)神經(jīng)衰弱者有滋補(bǔ)功效。椰子補(bǔ)虛益氣，鮮奶清潤(rùn)。幾樣材料結(jié)合，可潤(rùn)肺益氣，非常適合煙酒過(guò)多熬夜人士。

　　6.菠蘿雪蛤的做法

　　基本特點(diǎn) 清熱滋陰潤(rùn)肺

　　基本材料 蛤蟆油15克，菠蘿罐頭1個(gè)，白糖250克。

　　制 法 蛤蟆油用水泡發(fā)，擇去雜物，放入暖水瓶中，用40度熱水泡4小時(shí)，取出備用。鍋內(nèi)加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，燒沸后改小火煮10分鐘，將菠蘿切小塊下入鍋內(nèi)，燒沸即可。

　　功 效 清熱滋陰潤(rùn)肺。

　　用 法 每日1次食完，每周2次。

　　應(yīng) 用 適用于肺胃有熱，口渴咽干，夜間盜汗者。

　　7.雪蛤蓮子紅棗雞湯

　　材料

　　雪蛤膏………………19克

　　蓮子…………………57克

　　紅棗(去核)…………12顆

　　雞(沒(méi)生過(guò)蛋的小母雞)……1只

　　姜……………………4片

　　清水………………15碗

　　鹽……………………適量

　　做法

　　1 雞去除內(nèi)臟，洗凈，切半，汆燙，備用。

　　2 雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑凈污垢，洗凈，汆燙。

　　3 紅棗及蓮子洗凈。

　　4 將清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可享用。

　　功效

　　雞能補(bǔ)元?dú)?，雪蛤膏補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對(duì)養(yǎng)顏、潤(rùn)膚有顯著的功效。

　　各大藥店商場(chǎng)均有銷(xiāo)售。(市場(chǎng)價(jià)：蛤士蟆油：10-12元/克;蛤士蟆干：25-38元/只