麻辣兔丁屬于四川菜譜，兔肉在國外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。

圖片1

麻辣兔丁的原料：兔子一只

麻辣兔丁的配料：蔥兩根、青椒兩個、姜一塊

麻辣兔丁的調(diào)料：香油、辣椒油、花椒油、豆豉若干

麻辣兔丁的做法：

1、將兔子剁成幾塊。

2、鍋里放水加姜，燒開之后放入切好的兔子，水開之后關(guān)火，燜30分鐘。

3、燜好之后，將兔子骨頭剔掉，肉用手撕成小條（也可用到切成小塊）。

4、蔥切塊，加豆豉（為了方便，也可以用老干媽代替），還有五香粉。

5、倒入香油、辣椒油、花椒油拌勻。拌好之后放入冰箱。

6、放冰箱半天之后，麻辣兔丁就做好。

溫馨提示：

1、兔子用清水泡去血水,大約一天時間,期換水三到四次,直到兔肉泡至發(fā)白,這樣吃起來沒有土腥氣。

2、不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。吃兔肉的最好季節(jié)是夏季，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。