擁有愛(ài)情，每天都是情人節(jié)，陷入愛(ài)情癥候群的人，心都是軟綿綿的，一如今天這款外表普通卻內(nèi)心驚艷的心太軟巧克力蛋糕。它就像愛(ài)情，當(dāng)你墜入愛(ài)河，與相愛(ài)的人一個(gè)眼神的對(duì)視，對(duì)方即刻明白其中的含義而默契地配合，你的心情應(yīng)該就會(huì)像切開(kāi)這款蛋糕的時(shí)候，突然流露出濃郁、甜蜜、熱烈而綿綢的內(nèi)在。

　　原料：

　　酸櫻桃8顆、白蘭地10ml、低筋面粉35g、泡打粉1g、可可粉3g、黑巧克力50g、黃油50g、雞蛋（室溫）1個(gè)、白砂糖40g、黑巧克力60g

　　做法：

　　1. 用白蘭地侵泡酸櫻桃備用；

　　2. 將低筋面粉、泡打粉和可可粉混合后過(guò)篩備用；

　　3. 將50g巧克力與黃油放入盆中隔水融化；

　　4. 當(dāng)巧克力和黃油融化完全后，停止隔水加熱，并加入打散的蛋液和白砂糖，攪拌均勻；

　　5. 加入過(guò)了篩的粉類，大幅度混拌均勻；

　　6. 烤箱預(yù)熱至200°C，將步驟5的材料裝入裱花袋中；

　　7. 將材料擠入直徑約5厘米的烘焙紙杯中，大約至紙杯1/3處；

　　8. 將步驟1的酸櫻桃和60g巧克力均分，放入紙杯中央；

　　9. 將其余的材料擠入紙杯中，完全覆蓋酸櫻桃和巧克力，但不超過(guò)紙杯1/2的位置；

　　10. 上下輕震紙杯數(shù)下，使其材料表面平整貼合，放入烤箱，200°C，中上層，烘烤約7分鐘；

　　11. 烘烤完成后，立即將蛋糕體與紙杯分離，移至盤內(nèi)趁熱食用。

　　小貼士：

　　1. 自制酸櫻桃：將新鮮櫻桃洗凈去蒂、核，浸泡進(jìn)事先準(zhǔn)備好的檸檬汁中（1/3個(gè)檸檬榨汁而成），約10分鐘即可；

　　2. 蛋糕所使用的紙杯是烘焙專用的耐高溫紙杯，切勿使用一次性紙杯；

　　3. 融化巧克力和黃油的最佳水溫為50°C，融化時(shí)，無(wú)需攪拌，靜置待其自然融化；

　　4. 為了保證內(nèi)在的組織綿綢柔軟，請(qǐng)出爐后即刻食用；

　　5. 巧克力的選用：因?yàn)榇丝畹案馇煽肆τ昧亢艽?，一般選用可可含量70%以上的巧克力，口感醇厚而且不是很甜膩，但市面上不多，所以小E因地制宜地選用了德芙的醇黑巧克力（可可含量60%）。