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教會(huì)你做12道冬季暖暖湯(8)

深圳查查吧 作者：uovl 2011-02-08 15:16

　　8.土茯苓綠豆老鴨湯

土茯苓綠豆老鴨湯

　　原料：老鴨半只、綠豆50克、土茯苓60克、姜3片、陳皮少許、鹽少許。

　　做法：

　　1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊;

　　2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡;

　　3、陳皮用清水泡軟;

　　4、姜去皮、切片;

　　5、處理過(guò)的老鴨洗凈，斬成塊狀;

　　6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香;

土茯苓綠豆老鴨湯

　　7、放入老鴨塊，大火煸炒;

　　8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用;

　　9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜;

　　10、湯煲中放入煸過(guò)的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片;

　　11、倒入1L清水;

　　12、大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。

土茯苓綠豆老鴨湯

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