7.毛豆小炒雞

　　材料：雞中翅，雞翅尖，雞腿、雞胗(家里冰箱所有存貨!哈哈)、毛豆、自種干辣椒、蔥、老抽、冰糖、鹽、老姜

　　做法：

　　1、雞肉，雞胗等剁成小塊，姜切片，鍋中放適量油，下姜片;

　　2、下雞塊，拌炒至變色;

　　3、下雞胗拌炒，將雞肉的多余水分炒出來;

　　4、放冰糖拌炒至冰糖溶化;

　　5、放老抽上色;

　　6、放干辣椒;

　　7、加入毛豆;

　　8、放少許鹽;

　　9、放料酒，多一點(diǎn);

　　10、拌勻，蓋上鍋蓋大火再煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燜至毛豆熟;

　　11、大火收汁，撒上蔥花即可。

　　8.3分鐘出好菜—醬炒香菜手撕水面筋

　　材料：水面筋、香菜、自制牛肉醬，鹽、白糖

　　做法：

　　1、水面筋用水沖一下，順著紋路，手撕成一片一片;

　　2、香菜切成段 莖歸莖葉子歸葉子;

　　3、鍋中放適量油;

　　4、放入面筋 大火翻炒;

　　5、將水分炒干;

　　6、放少許白糖;

　　7、放自制牛肉醬，鹽;

　　8、拌炒;

　　9、入味均勻后，放香菜根莖，拌炒10秒;

　　10、關(guān)火，出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可。