中國人近視率高居世界前列，與飲食中攝入的糖分過高有關(guān)。

一、簡單來說，是因?yàn)槿找婢频母咛嫉椭嬍?，使攝入的糖分越來越多，而營養(yǎng)素越來越少，尤其是維生素A、硒元素和必需脂肪酸。結(jié)果，眼睛“糖化有余，營養(yǎng)不足”。我們知道，淀粉是糖，糖可以把膠原蛋白粘在一起，產(chǎn)生“糖化”，使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由于糖化失去彈性后，不能靈活調(diào)節(jié)焦距。當(dāng)近距離看書時(shí)間很長時(shí)，眼睛肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠(yuǎn)焦距，因此看不清遠(yuǎn)處的東西。嚴(yán)重時(shí)，眼睛水晶體本身也可以被糖化，變得渾濁，形成白內(nèi)障，甚至導(dǎo)致失明。

預(yù)防近視眼的食物療法

維生素A又叫視黃醇，缺乏它你會視力下降、夜盲甚至全盲。

維生素A只溶于脂肪，而不溶于水。因此，吃動(dòng)物性食品是獲取和吸收維生素A的最佳途徑。

二、富含維生素A的食物有兩類：

一是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；

另一類是來自于動(dòng)物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。

預(yù)防和減輕近視的關(guān)鍵是避免眼睛糖化，補(bǔ)充眼睛營養(yǎng)，防止自由基損傷。你可以通過露卡素飲食營養(yǎng)原則來實(shí)現(xiàn)：嚴(yán)格控制精制碳水化合物，多吃魚類、海鮮、肉類、內(nèi)臟、蛋類、堅(jiān)果、種子、深色蔬菜、低糖水果和菌類，尤其是三文魚、牡蠣、牛肝、胡蘿卜和蘑菇等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，長期過量食用甜食者，容易誘發(fā)眼疾，其中最常見的就是近視。因?yàn)槿梭w要代謝糖分，需要大量的維生素B1，如果糖攝入太多就可能引起維生素B1的不足。而且，過多攝取糖分也會降低體內(nèi)的鈣質(zhì)。這些都可能誘發(fā)和加重近視眼。

此外，像吃得太精細(xì)，導(dǎo)致鉻不足，或者細(xì)軟食物無法給予面肌足夠的運(yùn)動(dòng)，都可能引起視力問題。近視不同眼病都能靠“吃”改善